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October 16, 2005

「キムカツ」風トンカツ

最近TV等で話題を呼んでいるキムカツさん

ここは薄切りにした豚肉を幾重にも重ねて揚げるのが特徴。

これを真似て豚肉ロースの薄切りでトンカツを作ってみました。

まずは材料。

  • 豚肉ロース薄切り 250g
  • 玉ねぎ 半分
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量

こんだけ。

作り方は続きをどうぞ。

まず皮をむいた玉ねぎを摩り下ろします。

それを薄切りロースとあわせてよく混ぜて、30分くらい寝かせます。

こうしておくと玉ねぎの成分がお肉を柔らかくしてくれるそうです。

寝かせたら、お肉をキレイに重ねていきます。

250g全部を重ねるとすごい大きさになると思うので、半分ぐらいずつがいいと思います。

重ねたロースを小麦粉、卵、パン粉をまぶして油で揚げます。

油は中音ぐらいでキープしましょう。

揚げあがって、油をよく切れば完成です。

ともかく肉汁がぶわぁーと広がるので、それを逃さないよううまくお皿の上で切るなどしてください。

 
ちょっと大きすぎかも^^:

断面ショー
断面ショー!!!

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