March 28, 2006
鉄火ネギトロ丼
[Cooking]
久々のお料理ネタです。
先日近所のスーパーでマグロのお刺身とマグロのタタキがどっちも半額セールだったので贅沢に二つを使って丼ものにしてみました。
まずは材料。
-
マグロのお刺身
-
マグロのタタキ
-
長ネギ(万能ネギでもいいかも)
-
醤油
-
みりん
-
調理酒
-
白いご飯ｗ
最後の白米は別に書くまでもないですけどねｗ
まず下ごしらえです。
タレは醤油、みりん、お酒をそれぞれ6:3:1ぐらいの割合で作ります。
量はお刺身がひたひたに浸かるぐらい必要なので、結構いると思います。
次に、お刺身を(サクの場合は切ってから)タレにつけて、漬けにしていきます。
タッパなどに入れてそのまま冷蔵庫で30分ぐらい漬けてあげれば、ルビー色な綺麗なお刺身になると思います。
次にタタキをさらなる粘りを出すため、包丁で叩きます。
この時にみじん切りにしたネギ、先ほどのタレを下味として混ぜ込むとおいしいです。
全部できたら、どんぶりにご飯をよそい、漬けにしておいたお刺身を綺麗に並べていきます。
あとは中央にネギトロをドカっと盛りつければ完成。
味の調節は食べる際に、漬けにつかったタレをかければいいと思います。
ってまぁ、日記に書くまでもない鉄火ネギトロ丼の作り方でしたｗ
written by hijiri_KT
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://mokyumokyu.net/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/294
