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March 28, 2006

鉄火ネギトロ丼

久々のお料理ネタです。

先日近所のスーパーでマグロのお刺身とマグロのタタキがどっちも半額セールだったので贅沢に二つを使って丼ものにしてみました。

CA320075

 

まずは材料。

  • マグロのお刺身
  • マグロのタタキ
  • 長ネギ(万能ネギでもいいかも)
  • 醤油
  • みりん
  • 調理酒
  • 白いご飯w

最後の白米は別に書くまでもないですけどねw

まず下ごしらえです。

タレは醤油、みりん、お酒をそれぞれ6:3:1ぐらいの割合で作ります。

量はお刺身がひたひたに浸かるぐらい必要なので、結構いると思います。

次に、お刺身を(サクの場合は切ってから)タレにつけて、漬けにしていきます。

タッパなどに入れてそのまま冷蔵庫で30分ぐらい漬けてあげれば、ルビー色な綺麗なお刺身になると思います。

次にタタキをさらなる粘りを出すため、包丁で叩きます。

この時にみじん切りにしたネギ、先ほどのタレを下味として混ぜ込むとおいしいです。

全部できたら、どんぶりにご飯をよそい、漬けにしておいたお刺身を綺麗に並べていきます。

あとは中央にネギトロをドカっと盛りつければ完成。

味の調節は食べる際に、漬けにつかったタレをかければいいと思います。

 

ってまぁ、日記に書くまでもない鉄火ネギトロ丼の作り方でしたw

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