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October 30, 2006

明太シーフードクリームスパ

やたら長い料理タイトルですが、要するにシーフードをクリームで煮込んで、スパゲッティとあえて、最後に明太子を乗せたもんです。。。 全然要約できてないやんw

明太シーフードクリームスパ

ベシャメルソースを大量に作ってしまったので麺も多くしたら超大盛りにw
シーフードを炒めた時の汁もまとめてベシャメルに加えたのが効いたのか、かなりおいしくいただきました。
明太子もいいやつだったからかな?

作り方は続きを見てね。

材料

  • スパゲッティ2.5人分(ひとさし指とおや指でわっかを作って、ちょうど握れるぐらいが1人前)
  • 牛乳適量
  • バター10g
  • 小麦粉10g
  • シーフード類(我が家ではシーフードミックス使いました)
  • 明太子一本
  • マーガリン適量
  • 調味料(塩、コンソメ)

作り方

  1. バター10gを熱したお鍋で溶かし、小麦粉10gを入れて、弱火で小麦粉を炒めます。
  2. 丸い小麦粉団子ができたあたりで、少しずつ牛乳を加えながら小麦粉団子を溶かしていきます。
  3. ダマにならないように注意しながら溶かしていくと、ベシャメルソースができあがります。
  4. できたベシャメルソースに同量より少し少なめのお水を入れて、引続き弱火でかき混ぜます。
  5. ポコンと水泡が上がり始めたら、コンソメを1個~2個(ここは好みに合わせて)入れます。
  6. 明太子を溶かしたマーガリン(少量)と混ぜて、牛乳を明太子の1/4ぐらい入れてあえておきます。
  7. できあがったベシャメルソースをコンロから降ろし、フライパンでシーフードを炒めていきます。
  8. イカは軟骨も全部取り除き、エビも皮をむいておいたほうが食べやすいです。
  9. ざっとシーフードを炒めたら、汁も含めて全部ベシャメルの中に入れます。
  10. シーフードベシャメルをまたも弱火で煮込みます。このタイミングでスパゲッティを茹で始めるといいかも?
  11. 麺はアルデンテであげておいて、フライパンにオリーブオイルを垂らし、スパゲッティとベシャメルをあえていきます。
  12. 麺とベシャメルがよく絡まったら、お皿に移し、最後に作っておいた明太子を乗せればできあがり。

私が作るときは量を量ったりしてないんで、レシピも結構適当かもw
お金も手間もかかるけど、ぜひお試しあれ。

 

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